Curtefranca Bianco "Silvestre" DOC LANTIERI DE PARATICO

Issu de la vinification de beaux raisins de Chardonnay 85%, associés à ceux du Pinot Bianco pour 15% dans un Assemblage raffiné pour une composition de grand caractère. L'origine des raisins relève de la même zone dans laquelle l'entreprise opère. Les raisins proviennent spécifiquement de deux vignobles d'un âge moyen de 25 ans, tous deux situés dans la localité de Colzano dans les municipalités de Capriolo et Adro. Pour la vinification, les vendanges ont lieu à pleine maturité des raisins, ce qui pour ce millésime a eu lieu dans les premiers jours de septembre. Les raisins sont triés à la main puis pressés à moins d'une atmosphère afin de garantir que seule la première fraction du moût est obtenue. Après une fermentation lente à température contrôlée, le vin est maintenu en contact avec les lies pendant six mois. 80% est vieilli en acier tandis que 20% en petits fûts de chêne de second passage.Les deux fractions sont ensuite assemblées sans avoir subi de fermentation malolactique au début du printemps.

Caractéristiques de cette Curtefranca Bianco

Les caractéristiques du vin qui ressortent de l'examen organoleptique concernent l'aspect légèrement jaune avec de vagues reflets verdâtres. Le parfum large et délicat, printanier d'une intensité verte. Et le goût frais et fruité.

Accords en dégustant ce vin de la cave Lantieri de Paratico

Un vin qui accompagne bien les apéritifs, les plats de poissons, les viandes blanches. La température optimale de service est de 8°C.