Chianti Classico Réserve "Il Poggiale" DOCG CASTELLARE

Produkt Code 4353
CHF 50,66
Produkt verfügbar
Expédition sous mardi 18 mars, si vous Commandez aujourd'hui.
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Preise und Auszeichnungen
Sommeliers Punktzahl 91/100 2025
4 Grappoli AIS 2020
James Suckling 94/100 2020
3 viti Vitae AIS 2020
Wine Spectator 92/100 2020
Alles sehen


Merkmale
Weinkellerei CASTELLARE
Bezeichnung Chianti Classico Docg
Jahrgang 2021
Rebsorten 90% Sangioveto, 5% Canaiolo e 5% Ciliegiolo
Alkoholgehalt 13,50%
Cl 75cl
Sulfiten Enthält Sulfite
Code ICQRF SI 4278
Weinkellereigebäude CASTELLARE - Castellina in Chianti (SI) - Località Caselle
Carte des vins Chianti
Combinaison Agneau, Bifteck florentin, Filet au poivre vert, Risotto aux champignons, Escalopes aux champignons, Gibier, Coq grillé, Boeuf en tranches
Format Bouteille standard
Région Toscane (Italie)
Style Moyennement corsé et parfumé
Weinbeschreibung

Issu de la vinification en Assemblage de raisins de vigne Sangiovese 90%, Canaiolo 5%, Ciliegiolo 5% tous indigènes et provenant de vignes comprises dans les limites de l'entreprise Toscane . La vinification nécessite que les grappes, amenées au chai, soient égrappées et pressées délicatement pour ensuite effectuer la fermentation alcoolique en cuves inox avec de fréquents remontages quotidiens et une macération pelliculaire d'environ deux semaines. Par la suite, le soutirage a lieu avec pressage des peaux, après quoi le vin reste vieilli en barriques de chêne français pendant une période d'au moins 12-18 mois avant d'être mis en bouteille et de poursuivre sa maturation en bouteille pendant encore 12 mois avant d'être mis sur le marché.

 

Caractéristiques de ce Chianti de la cave Castellare

En apparence, le vin obtenu a une couleur rubis intense et vive. Au nez, vous pouvez reconnaître les notes florales typiques de violette et de cerise fruitée et une note minérale. Le goût en bouche s'ouvre immédiatement avec la fraîcheur et la sapidité qui dominent la phase centrale de la dégustation tandis que les notes fruitées parfumées réapparaissent dans l'agréable finale.

 

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge

Ce vin est absolument recommandé pour les plats de viande grillée, comme les Tagliata di Chianina, ou avec du gibier, intéressant avec des fromages affinés.La température optimale de service est de 16°C. 

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