Chianti Classico Réserve "Il Poggiale" DOCG CASTELLARE

Item code 4353
CHF 50.66
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Prizes and awards
Sommelier score 91/100 2025
4 Grappoli AIS 2020
James Suckling 94/100 2020
3 viti Vitae AIS 2020
Wine Spectator 92/100 2020
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Features
Winery CASTELLARE
Denomination Chianti Classico Docg
Vintage 2021
Grapes 90% Sangioveto, 5% Canaiolo e 5% Ciliegiolo
Alcohol content 13,50%
Cl 75cl
Sulfites Contains sulphites
Code ICQRF SI 4278
Winery headquarter CASTELLARE - Castellina in Chianti (SI) - Località Caselle
Carte des vins Chianti
Combinaison Agneau, Bifteck florentin, Filet au poivre vert, Risotto aux champignons, Escalopes aux champignons, Gibier, Coq grillé, Boeuf en tranches
Format Bouteille standard
Région Toscane (Italie)
Style Moyennement corsé et parfumé
Wine description

Issu de la vinification en Assemblage de raisins de vigne Sangiovese 90%, Canaiolo 5%, Ciliegiolo 5% tous indigènes et provenant de vignes comprises dans les limites de l'entreprise Toscane . La vinification nécessite que les grappes, amenées au chai, soient égrappées et pressées délicatement pour ensuite effectuer la fermentation alcoolique en cuves inox avec de fréquents remontages quotidiens et une macération pelliculaire d'environ deux semaines. Par la suite, le soutirage a lieu avec pressage des peaux, après quoi le vin reste vieilli en barriques de chêne français pendant une période d'au moins 12-18 mois avant d'être mis en bouteille et de poursuivre sa maturation en bouteille pendant encore 12 mois avant d'être mis sur le marché.

 

Caractéristiques de ce Chianti de la cave Castellare

En apparence, le vin obtenu a une couleur rubis intense et vive. Au nez, vous pouvez reconnaître les notes florales typiques de violette et de cerise fruitée et une note minérale. Le goût en bouche s'ouvre immédiatement avec la fraîcheur et la sapidité qui dominent la phase centrale de la dégustation tandis que les notes fruitées parfumées réapparaissent dans l'agréable finale.

 

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge

Ce vin est absolument recommandé pour les plats de viande grillée, comme les Tagliata di Chianina, ou avec du gibier, intéressant avec des fromages affinés.La température optimale de service est de 16°C. 

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