POGGIO AI MERLI CASTELLARE

Issu de la vinification de raisins précieux et raffinés du cépage 100% Merlot devenu aujourd'hui quasi natif avec le temps. La provenance est celle dans laquelle l'entreprise opère dans Toscane . La vinification prévoit que les raisins, une fois récoltés et transportés dans les salles utilisées pour la vinification de la cave Castellare di Castellina, fermentent alcooliquement en acier pendant une période de 18 à 25 jours. Puis nous passons à la phase d'affinage qui dure 30 mois en barriques 100% neuves.

Caractéristiques de ce vin rouge toscan

En apparence, le vin a une couleur rouge rubis très intense avec une légère teinte violacée. Le nez présente un arôme intense et complexe où ressortent des notes fruitées rappelant le cassis.Le goût en bouche du vin est équilibré, doux avec un arrière-goût qui rappelle les notes olfactives.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge

En général, il est facile de le combiner avec des viandes rouges. Il est notamment excellent accompagné de foie et de sanglier. La température optimale de service est de 18°C.