Amarone della Valpolicella Classico Réserve "Mater" DOCG DOMINI VENETI

Code produit 3233
CHF 156,98 CHF 175,00
Prix ​​initial CHF 175,00
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Prix et récompenses
Points sommelier 94/100 2024
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Caractéristiques
Cave DOMINI VENETI
Dénomination Amarone della Valpolicella DOCG
Millesime 2017
Cépages 60% Corvinia, 15% Corvinione, 15% Rondinella, 10% Altre varietà autoctone
Degré alcoolique 17,00%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF VR 1246
Siège de la Cave Domini Veneti, Cantina Valpolicella Negrar - Negrar (VR) - Via Ca’ Salgari, 2
Carte des vins Amarone
Combinaison Viande rôtie, Tagliatelle avec champignon, Risotto aux champignons, Rôti, Fromage affiné, Boeuf en tranches, Charcuteries et saucisses, Viande mijotée
Format Bouteille standard
Région Vénétie (Italie)
Style Corsé et intense
Description du vin

Issu de la vinification en Assemblage de Corvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella 15%, Autres cépages à réglementer 10%. La cave Domaines vénitiens de Vérone, produit cette étiquette prestigieuse sensationnelle, célèbre dans le monde entier. Provenance : Situé au coeur de Valpolicella Classique, au hameau de Jago, sur terrasses sèches. Altitude de 200 à 250 mètres au dessus du niveau de la mer. Les vendanges ont lieu fin septembre, la première décade d'octobre avec une sélection exclusivement manuelle. Pour la vinification nous procédons au séchage classique au grenier pendant 130 jours. Pressurage avec éraflage des raisins. Température de fermentation de 12° à 23°C. Macération de 35 jours dont 15 à froid. Pigeages manuels à une fréquence de 3 par jour. Mise en barriques fin mai. Fermentation malolactique complète.L'affinement du vin sous bois puis en bouteille. Stabilisation naturelle.

 

Caractéristiques de l'Amarone della Valpolicella Classico Riserva "Mater"

De l'aspect mis en évidence par l'examen organoleptique, le vin apparaît d'une couleur rouge foncé. Le parfum rappelle les raisins secs. Le goût est corsé et doucement élégant.

 

Accords recommandés lors de la dégustation de ce vin de Cantina Domini Veneti

Un vin prestigieux qui s'accorde avec les gibiers, les viandes grillées, les viandes braisées et les fromages affinés. Idéal pour une conversation revigorante ou une méditation inspirante. La température de service est de 18°C.

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