Alta Langa Pas Dosè Metodo Classico "ELÉM" DOCG elém

D'un assemblage de cépages Pinot Noir et Chardonnay, cet Altalanga DOCG Metodo Classico Pas Dosé fait partie du projet Elém d'Eleonora Martini. Les raisins récoltés à la main sont doucement pressés et le moût obtenu fermente en acier : ensuite, la refermentation a lieu en bouteille selon la méthode classique avec une permanence sur lies pendant au moins 36 mois.

Caractéristiques de cette méthode classique

Le test organoleptique montre une couleur jaune paille avec un perlage fin et persistant. Le bouquet olfactif est floral, avec des notes de citron vert, d'agrumes et de miel : en bouche le goût est profond, avec une belle minéralité.

Accords conseillés avec ce vin effervescent Méthode Classique

Servir à une température de 6-8°C. Particulièrement adapté à l'apéritif ou avec des plats de poisson ou de viande blanche.