Rosso Conero "Serrano" DOC UMANI RONCHI

Un mélange insolite que le Vignoble Umani Ronchi il a su combiner de la meilleure façon possible, rendant des émotions sensationnelles aux dégustateurs experts et amateurs. La vinification de Serrano implique l'utilisation dans un mélange de raisins Montepulciano pour 85%, auxquels s'ajoutent ceux de Sangiovese pour 15 %. L'origine est celle du territoire de Marques , dans le Conero. L'un des domaines les plus appropriés. Les vignobles à partir desquels Serrano est produit sont situés dans les deux fonds d'Osimo et d'Ancône, sur des sols dont la nature est principalement argileuse et calcaire. Les rendements sont compris entre 90 et 100 quintaux à l'hectare.La récolte est effectuée à la fois à la main et à la machine, dans la période qui va normalement de fin septembre à la fin de la première décade d'octobre. La vinification prévoit que les raisins, égrappés et légèrement pressés, sont vinifiés en macération à froid, une technique qui vise à favoriser l'extraction des arômes primaires du fruit. Après les fermentations alcoolique et malolactique, le vin est ensuite élevé dans des cuves en acier pendant environ 4 à 5 mois.

Caractéristiques de la DOC "Serrano"

De l'aspect qui est mis en valeur par l'examen organoleptique, ce vin a une couleur rouge rubis avec des reflets violets. Le parfum a un arôme vineux et un parfum propre de cerises acides mûres émerge qui conquiert l'odorat et le goût.Le goût a une grande pulpe et une grande rondeur de saveur, combinés à une bonne structure, ils garantissent une agréable buvabilité.

Accords recommandés lors de la dégustation de ce Rosso Conero produit par la cave Umani Ronchi

Ce sensationnel Vin rouge de la tradition des Marches, il a une vocation particulière pour les pâtes farcies, les grillades, la porchetta, le gibier et les viandes braisées, ainsi qu'un riche plateau de fromages assaisonnés et épicés. Il doit être servi à 16°C dans un grand verre à vin qui favorise l'oxygénation.