Riesling DOC Falkenstein

Code produit 4379
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Prix et récompenses
Points sommelier 91/100 2024
2 Bicchieri gambero rosso 2020
4 Grappoli AIS 2020
Robert Parker 92/100 2020
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Caractéristiques
Cave Falkenstein
Dénomination Alto Adige Val Venosta Doc
Millesime 2022
Cépages 100% Riesling
Degré alcoolique 13,50%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF BZ 1282
Siège de la Cave Azienda Agricola Falkenstein - Naturno (BZ) - Via Castello,19
Carte des vins Riesling
Combinaison Hors-d’œuvre de poisson fumé, Fromages frais, Hors-d’œuvre de poisson, Risotto aux fruits de mer, Fruits de mer, Espadon, Friture de poisson, Sushi-sashimi
Format Bouteille standard
Région Trentin-Haut-Adige (Italie)
Style Léger et frais
Description du vin

La vinification de cette étiquette sensationnelle implique l'utilisation de raisins exclusivement issus de Riesling 100% pur. L'origine des vignes relève des domaines de l'entreprise dans le domaine de Tyrol du Sud Vallée de Venoste. Les vendanges se déroulent rigoureusement à la main entre le début et la mi-octobre. S'ensuit une vinification habile et consciencieuse. Les raisins sont traités avec beaucoup de soin et transportés dans de grands fûts en bois d'acacia où la fermentation a lieu. S'ensuit un élevage de dix mois sur lies grossières, toujours dans les mêmes barriques. Après la mise en bouteille, le Riesling est stocké à la ferme pendant encore 12 mois.

 

Caractéristiques de ce vin blanc

En apparence, le vin a une couleur jaune paille. Au nez, les notes d'agrumes, de citron et de cédrat, de pêche blanche et d'abricot et une pointe d'hydrocarbures ressortent. Le goût en bouche l'acidité marquée est équilibrée par un léger sucre résiduel. Finale élégante et profonde.

 

Accords conseillés lors de la dégustation du Riesling Doc

Il accompagne parfaitement les plats de la mer tels que les linguines aux fruits de mer, le homard ou les huîtres impériales. La température optimale de service est de 10°C. 

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