Ribolla Gialla "Yellow Hills" DOC Castello di Spessa
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | Castello di Spessa |
| Dénomination | Collio DOC |
| Millesime | 2020 |
| Cépages | 100% Ribolla Gialla |
| Degré alcoolique | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | GO/967 |
| Siège de la Cave | Castello di Spessa - Capriva del Friuli (GO) - Via Spessa, 1 |
| Carte des vins | Ribolla Gialla |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson, Pasta avec poisson, Friture de poisson, Huîtres, Carpaccio de poisson, Légumes frits, Daurade au four |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Frioul Vénétie Julienne (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Issu de la vinification pure de la Ribolla Gialla, un ancien cépage originaire de la région du Frioul. Les raisins proviennent du domaine Tenuta del Castello di Spessa, dans le Frioul-Vénétie Julienne. La vinification se fait selon la méthode traditionnelle des vins blancs, avec des raisins récoltés manuellement dans des caisses de 15 kg, suivis d'un pressurage doux à l'aide d'un pressoir pneumatique, d'une décantation statique des moûts et d'une fermentation à une température contrôlée de 18 °C dans des cuves en acier.
Caractéristiques de la Ribolla Gialla "Yellow Hills
À l'œil, le vin présente une couleur jaune paille brillante. Le nez est caractérisé par des arômes floraux distincts. En bouche, il présente la jutosité et la fraîcheur caractéristiques du cépage, qui lui confèrent une persistance gustative remarquable.
Accords recommandés pour la dégustation de ce produit de la cave Castello di Spessa
Un vin polyvalent, facile à marier avec les aliments, qui convient aussi bien à l'apéritif qu'à l'accompagnement de tout type de repas. La température optimale de service est de 10°C dans une coupe haute et large.
