Ribolla Gialla ISIDE Bosco del Merlo

Ce vin blanc de la cave Bosco del Merlo est issu de vignobles situés dans une zone à forte tradition liée à la Ribolla Gialla, cépage autochtone du Frioul : les caractéristiques pédologiques de ces sols sont optimales pour la culture de ce cépage, doté en particulier de fraîcheur et de complexité aromatique. La vendange a lieu à l’arrivée de la parfaite maturation des baies, pendant la première décennie de septembre. Après une brève macération, le moût est séparé des peaux par un pressage délicat. suit la fermentation en acier à basse température avec affinage sur les levures pendant une longue période avant l’embouteillage.

Caractéristiques de ce vin blanc de la cave Bosco del Merlo

Il présente une couleur jaune paille intense : les notes olfactives rappellent des fleurs blanches mais aussi des fruits tropicaux. En bouche, il est doux, équilibré et avec une agréable composante minérale. Excellente persistance.

Combinaisons recommandées avec ce Ribolla Gialla Iside

Parfait avec des plats à base de poisson mais aussi avec des fromages aux herbes. Servir à la température de 8-10°C.