Chianti Classico "Fonte alla Selva" DOCG BANFI
| Points sommelier | 89/100 | 2024 |
| Cave | BANFI |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millesime | 2019 |
| Cépages | 100% Chianti Classico |
| Degré alcoolique | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SI/5379 |
| Siège de la Cave | BANFI - Stazione Sant'Angelo-Cinigiano (SI) - Viale Maremma |
| Carte des vins | Chianti |
| Combinaison | Viande rôtie, Charcuteries et saucisses, Fromages moyennement âgés, Filet au poivre vert, Pasta all'amatriciana, Escalopes aux champignons, jarret de porc au four, Risotti |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
La zone de production de ce fantastique vin rouge de Cave toscane Banfi est situé dans la région de Castellina, où la famille possède plus de 40 hectares de vignes au cœur de la région Chianti Classique. Les raisins utilisés sont donc ceux des cépages traditionnels du Chianti Classico vinifiés par fermentation, avec une macération traditionnelle conséquente au contact des peaux pendant 8 à 10 jours. L'affinement suit avec un passage rapide en barrique. La mise en bouteille a lieu l'été suivant la récolte.
Caractéristiques du vin Fonte alla Selva Chianti Classico DOCG
De l'examen organoleptique ce vin montre une couleur rouge mauve intense. Le bouquet est riche en notes variétales de cerise, de prune et de mûre, enrichies de notes plus complexes de réglisse. Le goût s'exprime avec une structure large et bien mûre, équilibrée par une bonne acidité et une excellente persistance.
Accords recommandés lors de la dégustation de cet excellent Chianti DOCG
Un vin qui peut être largement considéré pour tout le repas, il se marie très bien avec les plats de viande de la meilleure tradition toscane. La température idéale de service est de 18°C.
