Cerasuolo di Vittoria "GROTTE HAUTE" DOCG OCCHIPINTI

Codice Prodotto 4182
CHF 72,43
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Premi e riconoscimenti
Punteggio sommelier 92/100 2025
Robert Parker 94/100 2020
2 Bicchieri gambero rosso 2020
James Suckling 96/100 2020
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Caratteristiche
Cantina OCCHIPINTI
Denominazione Cerasuolo di Vittoria Docg
Annata 2019
Uvaggio 50% Nero D'Avola e 50% Frappato di Vittoria
Gradazione 13,00%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF RG/3601
Sede Cantina OCCHIPINTI - Vittoria (RG) - Via dei Mille, 55
Carte des vins Cerasuolo di Vittoria
Combinaison Viande rôtie, Caponata, Pasta avec sauce à la viande, Fromages moyennement âgés, Fromage affiné, Escalopes aux champignons, Risotti, Ragoût de viande et de gibier
Format Bouteille standard
Région Sicile (Italie)
Style Corsé et intense
Descrizione del vino

Issu de la vinification du cépage de Néron d'Avola 50% et 50% Frappato de culture BIO , et sans intervention chimique, l'origine est celle de la Grotte Alte, un lieu fantastique pour la viticulture, avec les crêtes calcaires sur lesquelles se dresse Vittoria. Les vendanges ont lieu durant la première décade d'octobre. La vinification se fait avec des levures indigènes, et la macération dure 30 jours sur les peaux. L'affinage se développe pendant 32 mois en fûts de chêne de Slavonie de 25 hl, 4 mois en bouteille, pas de filtration.

 

Caractéristiques de ce Cerasuolo de Vittoria

L'aspect qui se développe à partir de l'examen organoleptique montre une couleur rouge rubis assez sombre. Le bouquet est élégant au nez, où des notes fruitées de prune, de cerise et de cassis sont remplacées par de légères nuances épicées de vanille et de poivre noir. Le goût en bouche est rond, chaleureux, avec une excellente structure grâce aux tanins parfaitement travaillés. Se termine par une longue finale caractérisée par une note acide très agréable.

 

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge sicilien

Un vin énorme de stature et d'élégance, le "Grotte Alte" d'Arianna Occhipinti est à marier avec de grandes préparations de viande, mieux agrémenté d'épices importantes. Ragoût de porc. La température optimale de service est de 18°C.

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