Carmignano "Villa Capezzana" DOCG BIO CAPEZZANA

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Features
Winery CAPEZZANA
Denomination Carmignano "Villa Capezzana" DOCG
Vintage 2020
Grapes 80% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon
Organic Yes
Alcohol content 14,50%
Cl 75cl
Sulfites Contains sulphites
Code ICQRF PO 6
Winery headquarter CAPEZZANA - Carmignano (PO) - Via Capezzana, 100
Carte des vins Carmignano
Combinaison Pasta avec sauce à la viande, Tagliatelle avec champignon, Fromages moyennement âgés, Fromage affiné, Viande rôtie, Charcuteries et saucisses, Boeuf en tranches, Filet au poivre vert
Format Bouteille standard
Région Toscane (Italie)
Style Corsé et intense
Wine description

Le plus représentatif des vins de la région de Carmignano, c'est un rouge produit depuis 1925 et qui au fil des décennies est devenu une véritable référence dans le Toscane dans le monde. La DOCG Carmignano "Villa di Capezzana" par Capezzana est un fruit rouge de l'assemblage traditionnel du Sangiovese avec le cabernet, dont la vinification a lieu dans des cuves en acier et dont la maturation se poursuit dans des tonneaux de chêne français pendant environ un an. Il en découle un vin d'une grande harmonie et élégance, ponctuel et très fin, d'une grande texture et d'une longévité certaine. La vinification implique l'utilisation dans des mélanges de raisins qui sont 80% Sangiovese, 20% Cabernet . La zone de production fait partie de la commune de Carmignano dans la province de Prato.Les vendanges du Sangiovese ont lieu fin septembre, début octobre, pour le Cabernet début octobre. La vinification a lieu dans des cuves en acier où le vin fermente pendant 7 jours pour l'alcool suivi de 13 autres de macération sur les peaux avant soutirage, à une température de 26° C.

 

Caractéristiques du vin DOCG Villa Capezzana

Au niveau de l'examen organoleptique, il a une couleur rouge rubis profond. Le nez révèle des notes élégantes de violette séchée, de cerise, de cerise noire, de vanille et de réglisse. La bouche en bouche est équilibrée et harmonieuse, très fine, caractérisée par une texture tannique bien équilibrée entre acidité et fraîcheur. Se termine par une finale d'une excellente persistance.

 

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge toscan

Vin qui s'envisage facilement tout au long du repas, il s'agrémente de grandes préparations à base de viande, cuites au four et grillées. Il doit être servi à 20°C dans un grand verre à vin qui favorise la diffusion des arômes.

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