Magnum 1,5 litres Carmignano Riserva "TREFIANO" DOCG BIO en caisse bois CAPEZZANA
| Points sommelier | 92/100 | 2024 |
| 4 viti Vitae AIS |
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2018 |
| James Suckling | 91/100 | 2018 |
| Cave | CAPEZZANA |
| Dénomination | Carmignano Riserva DOCG |
| Millesime | 2020 |
| Cépages | 80 % Sangiovese, 10% Cabernet, 10% Canaiolo |
| Biologique | Oui |
| Degré alcoolique | 14,50% |
| Cl | 150cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | PO 6 |
| Siège de la Cave | CAPEZZANA - Carmignano (PO) - Via Capezzana, 100 |
| Carte des vins | Carmignano |
| Combinaison | Pasta avec sauce à la viande, Tagliatelle avec champignon, Charcuteries et saucisses, Agneau, Filet au poivre vert, Bifteck florentin, Fromage affiné, Viande mijotée |
| Format | Magnum |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Cette bouteille est au format Magnum de 1,5 litre et est vendue dans une caisse en bois.
Le Carmignano Réserve DOCG "Trefiano" de Capezzana c'est un rouge d'une rare élégance, profond et velouté, résultat de l'assemblage de Sangiovese et de Cabernet avec une petite quantité de canaiolo. Vinifié en acier, c'est un rouge dont l'élevage s'effectue dans des tonneaux de chêne français pendant environ 16 mois et qui se révèle dans le verre avec finesse et harmonie. Déjà très bon aujourd'hui, il saura donner des surprises même de nombreuses années après la récolte. La vinification implique l'utilisation d'un assemblage de raisins composé de 80% de raisins Sangiovese, 10% de raisins Cabernet et 10% de raisins Canaiolo.La zone de production est celle de la Commune de Carmignano en Province de Prato . La récolte du canaiolo a lieu fin septembre, pour le sangiovese début octobre, pour le cabernet mi-octobre. La vinification se déroule en cuves acier pendant 7 jours de fermentation alcoolique suivis de 13 autres de macération pelliculaire avant débourbage, à une température de 26°C.
Caractéristiques de Trefiano DOCG
A l'examen organoleptique, ce vin a une couleur rouge rubis avec de légers reflets grenat. Le nez révèle des notes élégantes de violette séchée, de cerise, de cerise noire, de vanille, de réglisse et de cacao.La bouche en bouche est équilibrée et harmonieuse, très fine, caractérisée par une texture tannique bien équilibrée entre acidité et fraîcheur. Doux, il se termine par une finale d'une excellente persistance qui rappelle un piquant lointain.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin
Excellent vin d'accompagnement tout au long du repas, il s'agrémente de belles préparations à base de viande, cuites et grillées. Il doit être servi à 20°C dans un verre à vin haut et large qui favorise une bonne oxygénation.
