Alpi Retiche Crespino Aldo Rainoldi

Code produit 0942
CHF 33,62
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Prix et récompenses
Points sommelier 89/100 2024
2 Bicchieri gambero rosso
Wine Spectator 91/100 2017
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Caractéristiques
Cave Aldo Rainoldi
Dénomination Alpi Retiche Igt
Millesime 2017
Cépages 90% Nebbiolo (Chiavennasca) e 10% Merlot
Degré alcoolique 14,00%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF SO/100
Siège de la Cave Aldo Rainoldi - Chiuro (SO) - Via Stelvio, 128
Carte des vins Alpi Retiche
Combinaison Fromage affiné, jarret de porc au four, Filet au poivre vert, Lapin, Pizzoccheri, Polenta taragna, Gibier, Rôti
Format Bouteille standard
Région Lombardie (Italie)
Style Corsé et intense
Description du vin

Ce bon vin de Cave Rainoldi, il tire son nom d'un autre élément important du caractère naturel de la région de la Valteline. Lorsque "Il Crespino" (baie d'églantier) atteint la splendeur de ses couleurs, c'est le moment idéal pour récolter les raisins Nebbiolo qui proviennent des terrasses perchées sur la roche vivante des sous-zones de la Valtellina Superiore. Les vendanges sont tardives, entre fin octobre et la première semaine de novembre. Selon la tradition Rainoldi, il est réalisé strictement à la main. La fermentation et l'élevage du vin se déroulent dans de petits fûts neufs de chêne français légèrement toastés et durent au minimum 15 mois. Par la suite, le raffinement est développé, en bouteille pendant au moins 12 mois, en le laissant reposer dans des caves fraîches et sombres.

 

Caractéristiques du vin Valtellina Superiore Crespino DOCG

Ce Vin rouge Crespino partage l'énorme potentiel de vieillissement avec les autres meilleurs millésimes. Les vins se distinguent par leur excellente structure et leur rondeur de saveur, à la fois puissantes et raffinées. Sur le plan organoleptique, l'épine-vinette a une couleur rouge rubis intense avec un arôme fruité, ample et légèrement balsamique, avec des notes de terre humide. En bouche, il est dense et persistant. Les tanins sont puissants, mais bien harmonisés.

 

Accords conseillés avec ce vin rouge

Le Crespino accompagne parfaitement les plats riches, les entrées importantes et les plats structurés. Il accompagne bien les seconds plats avec des viandes rouges, du gibier et des fromages affinés ou moisis. Il doit être servi dans des verres de type « Grand Ballon » pour permettre l'oxygénation et l'expansion du bouquet parfumé. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. goûter après une courte période de repos.

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