Vigneti delle Dolomiti Rosso LOWENGANG Uvaggio Storico BIO ALOIS LAGEDER

Pour la production du Löwengang Uvaggio Storico, la maison viticole Alois Lageder utilise des vignobles élevés à Carmenère. Le mélange est composé de raisins de Carmenère, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot. Cette habile vinification a été plantée au cœur du vignoble au début du XXe siècle, avec des vignes qui atteignent en partie 140 ans, c’est l’une des plus anciennes vignes du Tyrol du Sud. Afin de protéger ce patrimoine génétique unique à l’avenir, il y a quelques années, le vignoble a reproduit les vignes pour la sélection massale. Quelques jeunes vignes, élargissant ainsi la surface de la parcelle. Comme prévu, le mélange est composé de raisins de "Carmenère" de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot. La méthode d’élevage traditionnelle est celle de l’agriculture biologique et dynamique contrôlée, avec certification Demeter. La provenance est celle des meilleures parcelles appartenant au domaine Löwengang à Magrè Altitude à une altitude de 230 à 330 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols sont sablonneux, caillouteux et très calcaires. L’âge des vignes atteint 100 ans, mais le mélange comprend également de jeunes vignes de seulement 18 ans. Les vendanges ont lieu dans la première semaine d’octobre et les raisins sont immédiatement menées en vinification. La macération est spontanée. Suit l’affinage du vin avec fermentation malolactique en acier et un affinage ultérieur du vin en barriques d’environ 16 mois.

Caractéristiques de LÖWENGANG Uvaggio Storico

À l’apparence, il se présente avec une couleur cerise avec des reflets rouge rubis. Le parfum est un bouquet intense, finement fruité (framboise, mûre, cerise) épicé, terreux avec des notes de fumée. Le goût est équilibré, riche en notes raffinées, délicatement amer, avec une structure vigoureuse. Le vieillissement optimal est entre 5 et 20 ans.

Dégustez ce vin de la cave Alois Lageder

Il se marie parfaitement avec le bœuf rôti ou grillé, l’agneau, le gibier, le fromage. Il doit être servi à une température de 18ºC.