Vigneti delle Dolomiti Bianco "La Manina" BIO Manincor
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | Manincor |
| Dénomination | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 50% Pinot Bianco, 30% Sauvignon Blanc , 20% Chardonnay |
| Biologique | Oui |
| Degré alcoolique | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ562 |
| Siège de la Cave | Manincor - Caldaro sulla Strada del Vino (BZ) - San Giuseppe al Lago, 4 |
| Carte des vins | Vigneto delle Dolomiti |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Fromages moyennement âgés, Speck, Viande rôtie, Pasta all'amatriciana, Escalopes aux champignons, Saucisson, Risotto au safran |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Cette étiquette très raffinée est produite par Vignoble Manincor avec la vinification en assemblage de raisins de Pinot blanc à 50%, auquel s'ajoute le Sauvignon Blanc pour 30 %, et lo Chardonnay pour 20%. L'origine de tous les vignobles relève de la zone de l'entreprise, contrôlée et sélectionnée par les techniciens de Manicor del Trentin . La vinification prévoit que les grappes égrappées sont laissées macérer pendant six heures dans le pressoir afin de tirer arôme et structure des peaux. La fermentation a eu lieu dans des cuves en acier, spontanée sans ajout de levures. Au cours des six mois d'élevage au contact des lies, l'arôme et le goût se sont améliorés.
Caractéristiques du vin "La Manina"
L'examen organoleptique montre une couleur jaune vif aux reflets verdâtres. Le parfum fruité du coing, du litchi et du pamplemousse rose, mais aussi des herbes aromatiques comme la sauge et la menthe. Le goût est caractérisé par le corps du fruit et la salinité du sauvignon ainsi que par la richesse aromatique.
Accords recommandés lors de la dégustation de ce "Vignoble des Dolomites Blanches"
UN vin blanc à accompagner de plats méditerranéens riches en légumes et frais en goût. Aussi excellent avec une salade de fruits de mer ou une salade de riz.Il doit être servi à 10°C dans un verre à vin haut et large.
