Valdobbiadene Prosecco Superiore "Quartese" Brut DOCG Ruggeri

Code produit 2361
CHF 15,44
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Prix et récompenses
Points sommelier 89/100 2024
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Caractéristiques
Cave Ruggeri
Dénomination Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG
Cépages 100% Glera
Degré alcoolique 11,00%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF TV/288
Siège de la Cave Ruggeri - Valdobbiadene (TV) - Via Pra Fontana, 4
Carte des vins Prosecco
Combinaison Charcuteries et saucisses, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Carpaccio de poisson, Salade de poulpe, Daurade au four, Espadon, Crespelle avec épinards et ricotta, Poisson grillé
Format Bouteille standard
Région Vénétie (Italie)
Style Léger et frais
Description du vin

C'est sur les collines qui caractérisent la région de Valdobbiadene, dans les limites de la DOCG, sur les pentes des premiers contreforts des Dolomites, que le "Quartese" de Ruggeri est né. Un Prosecco délicat et frais, agréablement floral et fruité. Un vin mousseux parfait pour les meilleurs apéritifs et qui parvient en même temps à supporter des combinaisons de tous types. Le cépage utilisé pour la vinification est celui de Glera avec la présence de petites quantités de verdiso et de perera. La situation géographique du terrain s'inscrit dans les limites de la DOCG sur les pentes des premiers contreforts des Dolomites dans la partie nord de la province de Trévise. Les raisins sont vendangés à partir de la seconde quinzaine de septembre. Vient ensuite la vinification élaborée en blanc, c'est-à-dire en l'absence des peaux à une température contrôlée de 18°C. Enfin la deuxième fermentation qui s'effectue par refermentation lente dans de grands récipients fermés, à 12°C.La pression dans la bouteille est d'environ 4,5 atm.

 

Caractéristiques du Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Quartese

À l'aspect mis en évidence par l'examen organoleptique, le vin mousseux DOCG Valdobbiadene présente une couleur jaune paille clair, avec un perlage fin et persistant. Le parfum est intense, très fin et fruité, avec des notes claires de pomme dorée sur un fond floral. Le goût en bouche est sec, frais et maigre, doux et bien équilibré, avec une bonne persistance aromatique et une finale agréablement fruitée.

 

Suggestions d'accords lors de la dégustation de ce Prosecco de la cave Ruggeri

Un Valdobbiadene qui accompagne bien les entrées salées de l'apéritif, il convient bien aux entrées de poissons, crustacés et mollusques. Aussi bon avec du poulet grillé ou de la poitrine de dinde. Il doit être servi à 6°C dans un verre haut, large et effilé.

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