Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG "PARTICELLA 181" SORELLE BRONCA
| Points sommelier | 93/100 | 2024 |
| 3 Bicchieri gambero rosso |
|
2023 |
| Cave | SORELLE BRONCA |
| Dénomination | Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg |
| Cépages | Glera (minimo 90%), Bianchetta e Perera |
| Degré alcoolique | 11,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | TV 8241 |
| Siège de la Cave | SORELLE BRONCA - Colbertaldo di Vidor (TV) - Via Martini, 20 |
| Carte des vins | Prosecco |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Apéritif, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Risotto aux fruits de mer, Carpaccio de poisson, Fruits de mer, Sushi-sashimi |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Vénétie (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Issu de la vinification de raisins 100% Glera. L'origine des vignes est celle classique de la région de San Pietro di Feletto. La vendange passe d'abord par un ramassage manuel dans des caisses. Puis immédiatement le transfert à la cave pour démarrer la vinification avec pressurage séquentiel des raisins entiers et débourbage pendant 2 semaines. La deuxième fermentation a lieu directement à partir du moût avec la méthode Martinotti et repose sur lies pendant 6 à 8 mois maximum.
Caractéristiques de ce Valdobbiadene Prosecco Doc supérieur
En apparence, le vin a une robe jaune paille aux reflets verdâtres, un perlage élégant avec une mousse crémeuse. Le parfum a la sensation de fruits mûrs avec des notes minérales et florales.Le goût est celui du terroir riche en fer, donnant au palais sapidité et persistance.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin de cave Sœurs Bronca
Des entrées avec du poisson cru, du melon et de la charcuterie aux recettes à base de poisson et de viande blanche. Tartes salées, risotto aux truffes ou poêlée de fruits de mer. La température optimale de service est de 6°C.
