Brut méthode classique pétillant "Cà delle Rose" Massucco

C'est un vin à haute teneur en dioxyde de carbone qui le rend pétillant vif. Le dioxyde de carbone contenu provient de la fermentation naturelle, un processus qui suit la "méthode champenoise", où le vin en fermentation et l'injection de dioxyde de carbone sont insérés dans un grand réservoir conçu pour résister aux hautes pressions impliquées. La douceur du vin mousseux peut varier de styles très secs qui déterminent le type "brut" à des styles plus doux qui conduisent au type "doux". La cuvée Ca' delle Rose della Vignoble Massucco utilise un mélange de 50% de raisins Chardonnay et Arneis Favorita. Il est produit dans l'entreprise Castagnito Roero située au nord-ouest du fleuve Tanaro qui caractérise la vallée du Roero.La production et la transformation partent d'un rendement à l'hectare d'au moins 100 quintaux, le va est pressé doucement et fermenté à température contrôlée, le batonnage en cuves d'acier est continu. La transformation à un niveau supérieur implique une refermentation en bouteille, selon la méthode champenoise classique.

Caractéristiques du Cà delle Rose Spumante

L'examen organoleptique met en évidence la couleur jaune doré profond du vin mousseux, avec un perlage clair, vif et constant, de taille moyenne à petite. La mousse est fine et persistante longtemps. Le parfum est parfumé et délicat, la levure est perçue, le goût est sec, harmonieux, agréable et frais, une large gamme d'arômes floraux et de notes de fruits.

Accords conseillés avec ce vin effervescent

Ca' delle Rose vin pétillant de prestige il se sert froid à une température de 8°C dans de grands verres coniques de type Flûte. Aussi excellent seul, en méditation ou pour célébrer des occasions spéciales, il convient également à des combinaisons raffinées avec des plats de poisson, notamment des apéritifs crus, cuits ou marinés. Il accompagne bien les crustacés grillés et la poix cuite gratinée.