Primitivo Gioia del Colle DOC FANOVA RISERVA Terre Carsiche 1939

Ce Primitivo Gioia del Colle Riserva de la Cantina Terre Carsiche 1939 est élaboré à partir de raisins Primitivo purs cultivés près de Castellana Grotte/Acquaviva delle Fonti : le sol est karstique et les vignobles se trouvent à une altitude de 300/350 m au-dessus du niveau de la mer. Après les vendanges manuelles, qui ont lieu dans les derniers jours de septembre, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 15 jours. Le vieillissement a lieu dans de grands fûts de chêne pendant 6 mois, puis en bouteilles pendant 12 mois supplémentaires.

 

 

 

 

La robe est d'un rouge intense aux reflets grenat. Le bouquet olfactif est très intense et alterne les notes épicées avec celles de la cerise. En bouche, il est harmonieux et corsé.

 

 

 

 

Excellent avec les viandes rôties, les fromages affinés et la charcuterie. Servir à une température de 18-20 C°.