Primitivo di Manduria SAN GAETANO DOC DUE PALME
| Points sommelier | 90/100 | 2026 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
|
2025 |
| Cave | DUE PALME |
| Dénomination | Primitivo di Manduria Doc |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Primitivo |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | Due Palme - Cellino San Marco (BR) - via San Marco, 130 |
| Carte des vins | Primitivo di Manduria |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Viande rôtie, jarret de porc au four, Saucisson, Coq grillé, Fromage affiné, Viande mijotée |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Pouilles (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
| Dichiarazione Nutrizionale, Ingredienti e Raccolta differenziata | Visualizza le informazioni nutrizionali |
Ce vin rouge de la Cave Due Palme est issu de raisins Primitivo en pureté élevés sur des sols argileux riches en fer et minéraux. La vendange a lieu entre fin août et début septembre : les grappes sont récoltées avec une légère surmaturation, puis la fermentation se déroule pendant environ 10 jours à température contrôlée. Le processus final d’affinage a lieu en fûts de chêne français et américain et enfin en bouteille.
Caractéristiques de ce vin des Pouilles
Il présente une couleur rouge rubis très intense. Le profil olfactif est un régal de fruits rouges, d’épices et de notes balsamiques. En bouche, il est frais et savoureux avec une texture tannique délicate. Très longue persistance.
Combinaisons recommandées avec ce vin rouge du Salento
À essayer avec des plats de pâtes à base de viande, charcuterie et fromages affinés. Servir à une température de 18-20°C.
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