Primitivo di Manduria MONTE DEI COCCI DOP TENUTE GIROLAMO
| Points sommelier | 90/100 | 2025 |
| Cave | TENUTE GIROLAMO |
| Dénomination | Primitivo di Manduria Dop |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Primitivo di Manduria |
| Degré alcoolique | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | TENUTE GIROLAMO - Martina Franca (TA) - Via Noci, 314 |
| Carte des vins | Primitivo di Manduria |
| Combinaison | Viande mijotée, Risotto au safran, Pasta alla Carbonara, Viande grillée, Nuggets de poulet, Fromages moyennement âgés, Tagliatelle avec champignon |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Pouilles (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Ce vin rouge des Pouilles de la Cave Tenute Girolamo provient de la zone DOP Manduria et c'est élaboré à partir de raisins Primitivo di Manduria. Après les vendanges, les raisins subissent une macération douce puis une fermentation en acier. L'étape finale de l'affinage nécessite un séjour en barriques de chêne français pendant 6 mois et une nouvelle phase en bouteille pendant 6 mois supplémentaires.
Caractéristiques de ce vin des Pouilles
La couleur est d'un rouge intense avec des reflets violets. Le profil olfactif est très complexe et rappelle les raisins de Corinthe, les prunes, les épices et la cannelle. En bouche, il impressionne par sa persistance et sa finale balsamique.
Accords recommandés avec ce vin rouge des Pouilles
Excellent avec les plats traditionnels des Pouilles, en particulier les plats de viande, les fromages et les légumes mijotés. Servir à une température entre 16-18 C°.
