Coda di Volpe Sannio JANARE DOP LA GUARDIENSE

Code produit 3885
CHF 9,95 CHF 12,80
Prix ​​initial CHF 12,80
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Prix et récompenses
Points sommelier 90/100 2024
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Caractéristiques
Cave LA GUARDIENSE
Dénomination Coda di Volpe Sannio Dop
Millesime 2023
Cépages 100% Coda di Volpe
Degré alcoolique 13,00%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF BN/16
Siège de la Cave Cantina Sociale La Guardiense - Guardia Sanframondi (BN) - Via Santa Lucia, 104
Carte des vins Greco di Tufo
Combinaison Apéritif, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson fumé, Fromages frais, Poisson grillé, Sushi-sashimi, Viande blanche, Moules
Format Bouteille standard
Région Campanie (Italie)
Style Léger et frais
Description du vin

Ce cépage représente toute la tradition de la Campanie Bénéventane et les coutumes paysannes. Le cépage autochtone local et rigoureusement élevé dans les limites de l'entreprise est celui de 100% pure Coda di Volpe. L'origine est la classique de Sannio Beneventano en Campanie . La récolte a lieu dans la seconde quinzaine de septembre. La vinification implique l'utilisation de la procédure avec cryo-macération à 8°C en réduction suivie d'un pressurage doux et d'une fermentation en cuves inox, pendant 20 jours à une température contrôlée et constante de 15°C. Le vieillissement se développe en bouteille.

 

Caractéristiques de ce vin de Campanie

En apparence, le vin a une couleur jaune paille avec des reflets verts qui soulignent sa jeunesse. Le parfum est plein et floral d'une intensité considérable. Le goût a de riches sensations de fraîcheur qui augmentent progressivement, donnant un goût équilibré et agréable.

 

Accords conseillés lors de la dégustation de Coda Di Volpe

Un vin de la tradition campanienne qui se marie bien avec les entrées avec des sauces de poisson délicates et des risottos aux fruits de mer mais aussi avec des pâtes aux légumes typiques de la tradition paysanne, comme les pâtes et les pois, les haricots verts, les courgettes, les pois chiches, les lentilles et ainsi de suite selon la saison et la fantaisie.En plat viandes blanches, crustacés, poissons mijotés. Excellent, par exemple en combinaison avec des soupes de poulpe et de crevettes. Essayez-le aussi avec des sushis et des tapas. Il doit être servi à 8°C dans un verre à vin haut et large.

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