Montecucco Rosso "Rigoleto" DOC BIO COLLE MASSARI

L'appellation de ce vin rouge traditionnel Toscane est celui de Montecucco rouge DOC. Les vignes utilisées pour sa vinification sont représentées par un assemblage composé de 70% de Sangiovese, 15% de Ciliegiolo et 15% de Montepulciano. Le vin produit à partir de vignobles situés à 300 mètres d'altitude avec des expositions et des compositions de sol différentes, bloc de grès fracturé, argiles calcaires-marno-tufeuses. Vinification en cuve, avec une macération de 15-20 jours à température contrôlée de 27°C à 30°C, fermentation malolactique en cuve. L'affinage de 10 mois se déroule à 50% en acier et à 50% en barriques et tonneaux de deuxième et troisième passage. Vieillissement minimum de 6 mois en bouteille.

Caractéristiques de cet excellent vin rouge toscan Cantina Colle Massari

La robe est rouge rubis avec un parfum qui exprime au nez des notes fruitées intenses, épicées et légèrement balsamiques. Le goût est doux et rond, caractérisé par une douceur tannique marquée et une acidité aérienne qui ravit le palais.

Accords conseillés lors de la dégustation Rigoleto Montecucco Rosso DOC

Vin à considérer tout au long du repas, il accompagne bien les pâtes farcies, les plats à base de ragù, les seconds plats légers. Il doit être servi à 16°C dans un verre à vin haut et large qui permet au vin de s'oxygéner.