A partir de raisins Chardonnay en pureté cultivés dans des vignobles sélectionnés de Sella, naît ce vin blanc du Trentin dont le nom signifie "sentier", choisi par la Cave elle-même pour symboliser le long chemin fait de recherches, expérimentations et sacrifices grâce auxquels Tramin s’est consacrée comme l’une des expressions les plus importantes dans le monde vinicole. Les raisins proviennent de vignes d’un âge moyen de 25 ans placées sur des sols de gravier calcaire mélangé à de l’argile. Suite à la récolte manuelle qui conduit à un contrôle très précis de chaque grain, le raisin est placé dans de petits conteneurs et ensuite pressé. Dans les barriques, il y a donc fermentation alcoolique et malolactique. Après une période de 11 mois sur les levures à l’intérieur des barriques, le vin mûrit encore en acier pendant 22 mois. Vient ensuite l’affinage final de 4 mois en bouteille.

Caractéristiques de ce vin blanc du Trentin

À la vue, il frappe immédiatement pour une couleur dorée très intense et pour un bouquet olfactif très délicat qui rappelle fleurs et agrumes et notes d’amande grillée. La bouche est une explosion de fruits tropicaux et des notes de torréfaction. Le long de la finale et légèrement minéral.

Associations recommandées avec ce Chardonnay

Parfait avec des plats à base de poisson ou des entrées particulièrement savoureux. Excellent aussi avec des plats typiques de la tradition culinaire du Trentin. Servir à la température de 12-14 noeuds C.