Brunello de Montalcino 2018 DOCG CANALICCHIO DI SOPRA

Code produit 5127
CHF 77,83
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Prix et récompenses
Points sommelier 92/100 2024
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Caractéristiques
Cave CANALICCHIO DI SOPRA
Dénomination Brunello di Montalcino Docg
Millesime 2018
Cépages 100% Sangiovese
Degré alcoolique 14,50%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF SI 6702
Siège de la Cave CANALICCHIO DI SOPRA - Montalcino (SI) - Loc. Casaccia, 37
Carte des vins Brunello di Montalcino
Combinaison Charcuteries et saucisses, Agneau, Viande rôtie, Bifteck florentin, Fromage affiné, Boeuf en tranches, Tagliatelle avec champignon, Pasta avec sauce à la viande
Format Bouteille standard
Région Toscane (Italie)
Style Corsé et intense
Description du vin

Le Brunello de Montalcino de la cave toscane Canalicchio di Sopra est produit avec 100% de raisins Sangiovese cultivé dans les collines Canalicchio et Montorsoli; les sols sont argileux et riches en composants minéraux ce qui donnera une certaine sapidité et une légère acidité au vin en phase d'élevage. Après la récolte manuelle, les raisins soumis au pressurage sont ensuite fermentés dans des cuves en acier à température contrôlée ; suit une macération pelliculaire de 25 jours. Le raffinement nécessite plutôt un séjour de 3 ans en fûts de chêne de Slavonie.

Caractéristiques de ce vin toscan

Examen organoleptique ce vin montre une couleur rouge rubis brillante; au nez, la finesse et la profondeur se dégagent immédiatement avec des notes de petits fruits rouges et de fleurs, pour ensuite passer à des arômes épicés de réglisse et d'herbes aromatiques. Le tanin est élégant et fin et la persistance est très longue.

Accords recommandés lors de la dégustation de ce vin toscan

Vin parfait avec des viandes rouges grillées ou mijotées; à essayer avec des fromages bleus et un risotto aux champignons. A servir à une température de 16-18°C dans un verre à vin peu large.

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