Schiava Kalterersee Keil BIO Manincor

Cette étiquette de Vignoble Manincor de la Trentin Haut Adige , est le résultat de la vinification en pureté des raisins Esclave 100% pur récolté sur les plus vieilles vignes de la propriété de l'entreprise. L'origine tombe dans la localité de Tatzenschrot et Keil à 250 mètres d'altitude. Le terrain se caractérise par son exposition sud et sa vue sur le lac, parmi les vignobles les plus chauds du Tyrol du Sud. Les vignes centenaires s'enracinent dans un sol calcaire, argileux et sablonneux. Le système de formation est celui de la pergola traditionnelle. La vinification implique la fermentation qui a lieu dans des cuves en bois, en partie spontanément grâce aux levures indigènes.Pendant les cinq mois de vieillissement en fûts de chêne et au contact des lies, l'arôme et le goût se sont affinés.

Caractéristiques de Schiava "Kalterersee Keil"

A l'examen organoleptique ce vin a une robe rouge rubis limpide et brillante. Le parfum est riche et s'ouvre sur un large bouquet délicatement fruité aux notes de cerises et d'amandes grillées. Le goût est intense et facile à boire, il a une élégante persistance en bouche.

Accords recommandés lors de la dégustation Vin rouge de la Vignoble Manincor

Il accompagne parfaitement les plats typiques du Tyrol du Sud comme le speck, mais aussi les entrées, les viandes blanches et les rôtis.Il doit être servi à 12°C dans un grand verre à vin.