Schiava Meraner Vernatsch "Festival" DOC CANTINA DI MERANO MERAN
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | CANTINA DI MERANO MERAN |
| Dénomination | Alto Adige Doc |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Schiava Meranese |
| Degré alcoolique | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ 1554 |
| Siège de la Cave | CANTINA DI MERANO MERAN - Marlengo (BZ) - Via Cantina, 9 |
| Carte des vins | Schiava |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Viande grillée, Porc grillé, Pasta all'amatriciana, jarret de porc au four, Saucisson, Boeuf en tranches, Porchetta |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Ce label prévoit l'utilisation des seuls raisins précieux de la vigne Esclave Mérano. Le Schiava Meranese est le plus ancien cépage rouge indigène du Tyrol du Sud et jouit d'une grande notoriété notamment dans le domaine de Mérano , la provenance est bien entendu celle-ci. Pour la vinification, la fermentation traditionnelle du vin rouge est prévue à température contrôlée dans une grande cuve en acier inoxydable, suivie de la fermentation malolactique et de la maturation en grands fûts de chêne pendant 5 mois.
Caractéristiques de ce Schiava Doc
Aspect la couleur est rouge rubis.Le parfum du bouquet s'estompe sur des notes de violette et de fruits rouges. Le goût a la saveur est délicat, doucement tannique, avec un arrière-goût harmonieux et une acidité rafraîchissante.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge du Trentin
Excellent en combinaison avec des apéritifs, du speck, des spécialités à base de charcuterie, du fromage, des recettes maison traditionnelles et du veau. La température optimale de service est de 12°C.
