Salento Bianco "Cillenza" SCHOLA SARMENTI

D’un accord harmonieux de raisins Fiano 60% et Chardonnay 40%, cultivés à Nardò près de Lecce, naît ce vin blanc des Pouilles de la Cave Schola Sarmenti. Situés à une altitude de 30 m, les vignobles jouissent de terres calcaires, d’une excellente fertilité. Au cours de la vendange de fin août, les meilleures grappes sont choisies, puis pressées en l’absence d’oxygène, suivies par une fermentation à basse température et une maturation en chêne français pendant 12 mois.

Caractéristiques de ce vin des Pouilles

Il présente une couleur jaune paille et un bouquet olfactif de notes fruitées et florales. En bouche, il frappe pour une gorgée longue, pleine et fraîche, de la finale à l’amande.

Combinaisons recommandées avec ce vin blanc des Pouilles

Excellent avec des crudités de poisson et en général avec tous les plats à base de poisson. Servir à la température de 12-14 à C.