Roero Arneis TISTIN DOCG Marziano Abbona

Les raisins Arneis utilisés pour la production de ce vin blanc piémontais de la cave Marziano Abbona poussent sur des sols sableux : l'Arneis est le roi des vins blancs du Roero et se distingue par son parfum intense et son goût agréable. Après la récolte manuelle des grappes, on procède à l'égrappage, au foulage et à la macération pelliculaire pendant 18 heures. Après le décuvage et le pressurage doux, la décantation statique et le débourbage sont effectués à l'aide de levures sélectionnées. Une fois la fermentation alcoolique en cuve inox terminée après 13 jours, le vin est élevé sur lies pendant environ un mois. L'élevage se déroule en cuve inox jusqu'à la mise en bouteille, puis le vin repose encore 2 mois en bouteille avant d'être commercialisé.

Caractéristiques de ce vin du Piémont

Il présente une couleur jaune vif aux reflets dorés : son bouquet rappelle la pêche et l'abricot, ainsi que des notes végétales. Doux en bouche, il séduit par son acidité, sa fraîcheur et sa saveur en finale, dues aux sols sableux dont il est issu.

Accords recommandés avec ce vin blanc

À déguster à l'apéritif ou en accompagnement de plats à base de poisson : linguine au noir de seiche, friture mixte, hors-d'œuvre de poisson cuit à la vapeur. Excellent également avec les fromages frais. Servir à une température de 8-12 °C.