Franciacorta Brut Rosé DOCG Contadi Castaldi

Franciacorta Rosé DOCG est un vin effervescent de méthode classique Cave Contadi Castaldi , qui a sélectionné les vignobles les plus célèbres et les vignerons les plus compétents et traditionnels parmi cette magnifique région de Franciacorta. Pour créer ce Franciacorta les raisins sont utilisés Chardonnay 80%, Pinot noir 10% et Pinot blanc dix%.La vinification se fait par un pressurage doux avec macération d'environ 3-4 jours et après la phase de décantation, les levures sélectionnées sont ajoutées. La fermentation en cuve inox dure 20 jours. Le long vieillissement de 7 mois se déroule en partie en acier et en partie en barrique. Au mois de mai suivant, le vin mousseux est mis en bouteille et bouché avec des capsules couronnes pour refermentation et laissé vieillir en bouteille sur lies pendant 24 à 30 mois. La dernière étape du traitement consiste en un dégorgement qui consiste à enlever le bouchon sur lequel les lies se sont déposées. La bouteille est ensuite fermée avec le bouchon en liège traditionnel avec une cage en métal et laissée s'affiner pendant encore 3-4 mois.

Les caractéristiques de Franciacorta Rosé DOCG

À vue, il a une couleur rose corail brillante, avec un perlage fin et persistant. Le nez est frais, avec des notes de baies, de pétales de rose et des notes de pomme et de fruits tropicaux. En bouche, il est structuré, sapide, clair et avec une finale longue et équilibrée.

Accords conseillés avec ce Contadi Castaldi Rosé

A servir dans des flûtes à une température de 6-8°C. Excellent à l'apéritif, il accompagne très bien les apéritifs, les bouchées de poisson, le tartare de poisson et s'accorde également avec les charcuteries et les fromages frais.