Passito di Pantelleria DOC FLORIO

Le Passe de Pantelleria de la cave sicilienne Florio il est composé à 100% de raisins Zibibbo, cultivés dans les vignobles de l'île de Pantelleria. Immédiatement après les vendanges manuelles en septembre, les raisins trop mûrs sont encore laissés à sécher au soleil. Suite au pressurage, le moût est généré qui est ensuite mis à fermenter à une température contrôlée. La maturation a lieu en barriques de chêne et l'affinage nécessite au moins 6 mois en bouteille.

Caractéristiques de ce vin sicilien

A l'examen organoleptique ce vin montre une robe or brillant; le nez est intense avec des notes olfactives allant du fruit jaune mûr à des notes vanillées.En bouche, il est doux et plein, avec une bonne persistance.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin sicilien

Excellent avec les pâtisseries sèches, les fruits et les glaces. A servir à une température de 14-16°C dans un verre tulipe.