Merlot Cabernet "Rungg" TRAMIN
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | TRAMIN |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millesime | 2020 |
| Cépages | 55% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon ca, 15% Cabernet Franc |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ/52 |
| Siège de la Cave | TRAMIN - Termeno sulla Strada del Vino (BZ) - Strada del Vino, 144 |
| Carte des vins | Alto Adige Doc |
| Combinaison | Viande rôtie, Risotti, Lapin, jarret de porc au four, Gibier, Pasta all'amatriciana, Gnocchi au ragoût, Escalopes aux champignons |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Là Cave Tramin représente pour la région du Trentin une réalité d'excellence qui rassemble les caractéristiques typiques de cette terre de contrastes, berceau de Gewurztraminer : l'enchantement de la nature et ses suggestions multi-sensorielles, précision créative et productive vers une qualité constante. L'appellation de ce vin rouge du Trentin est celle typique du Südtirol – Alto Adige DOC. Pour sa production sont utilisés des raisins de Merlot , Cabernet Sauvignon Et Cabernet franc .Tous les vignobles sont cultivés dans la zone de l'entreprise et les raisins utilisés pour la production de ce vin rouge sensationnel proviennent de vignobles particulièrement ensoleillés spécialement sélectionnés par les maîtres vignerons, situés sur le versant sud du village de Termeno. La colline est à environ 300 mètres d'altitude, le sol est constitué de calcaire et de gravier argileux. La vinification consiste dans un premier temps en une macération à température contrôlée de maximum 26°C avec des remontages continus pour augmenter le transfert des matières pelliculaires. Puis, à un stade ultérieur de la fermentation en acier inoxydable, le vieillissement se fait en barriques françaises et en grands fûts de chêne.
Caractéristiques du vin Merlot Cabernet "Rungg"
L'aspect visuel de l'examen organoleptique nous donne un vin rouge rubis brillant. Le parfum est très vineux, intense et agréable. Le goût en bouche nous permet de déguster un vin sapide, plein et généreux.
Accords conseillés avec ce vin de Tramin
Le Vin rouge Rungg de Tramin del Trentin c'est un excellent vin de table, particulièrement adapté aux rôtis, gibiers et fromages épicés. Excellent avec tous les plats bien structurés et pleins de saveurs de la cuisine italienne et du Trentin.La température idéale de service est de 18°C maximum 20°C dans un grand gobelet type Ballon ou Grand Ballon. Ce vin, s'il est bien conservé, peut vieillir jusqu'à 12 ans. Les notes gustatives évoluent avec le temps vers des tanins plus épicés et des lignes plus corsées.
