Sylvaner Sabiona DOC VALLE ISARCO
| Points sommelier | 93/100 | 2024 |
| Robert Parker | 94/100 | 2024 |
| Cave | VALLE ISARCO |
| Dénomination | Alto Adige Valle Isarco Doc |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 100% Sylvaner |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ/54 |
| Siège de la Cave | VALLE ISARCO - Chiusa (BZ) - Eisacktaler Kellerei, Località Coste, 50 |
| Carte des vins | Alto Adige Doc |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Fruité |
Issu de la vinification du cépage Sylvaner. Ce cépage, probablement originaire d'Allemagne, a été introduit dans le Haut-Adige vers 1900. L'origine est celle classique du Haut-Adige Valle Isarco. La vinification pour une partie des raisins est pressée doucement et fermentée en tonneaux, l'autre partie fermente sur les peaux dans des cuves inox. Vient ensuite un élevage sur lies nobles en tonneaux pendant 15 mois, puis le vin vieillit encore 9 mois en bouteille.
Caractéristiques de ce Sylvaner Sabiona Doc
Aspect le vin a une couleur verte tendant au jaune clair. Le nez révèle un bouquet intense et varié, avec de belles notes de poire et de pomme et des relents épicés et herbacés.Le goût en bouche est plein, élégant et avec une acidité vive. C'est un vin blanc avec un long potentiel de garde.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc
Essayez-le avec un apéritif, des entrées de poisson, des frites végétariennes, des entrées de légumes, des poissons frits, des poissons grillés, des volailles et des viandes blanches, des plats végétariens. La température optimale de service est de 8°C. La teneur en alcool atteinte est de 14% Vol.
