LE SABBIE DELL'ETNA Etna Bianco DOC FIRRIATO
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| James Suckling | 91/100 | 2018 |
| Cave | FIRRIATO |
| Dénomination | Etna DOC |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | Carricante, Cataratto |
| Degré alcoolique | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | TP/74 |
| Siège de la Cave | Firriato Distribuzione - Paceco (TP) - Via Trapani, 4 |
| Carte des vins | Etna |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson fumé, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Spaghetti aux palourdes, Poisson grillé, Espadon, Sushi-sashimi, Carpaccio de poisson, Fruits de mer |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Sicile (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Le classement est celui de Etna DOC La vinification voit l'utilisation de raisins Carricante et Catarratto en assemblage. L'origine est celle du territoire de la commune de Castiglione di Sicile dans la province de Catane. Dans le domaine Cavanera Etnea. La récolte se fait manuellement. 2e décade d'octobre. La vinification comprend un pressurage doux, une fermentation à température contrôlée et un élevage final d'au moins deux mois.
Caractéristiques de cet Etna Bianco Doc
En apparence, ce vin a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres.Le parfum est puissant avec des notes florales jaune clair de mimosa et de genêt qui rehaussent bien les nuances fruitées de pêche blanche, de poire mûre et de pêche. Le goût est celui d'un grand vin, le goût est plein et riche en texture avec une ligne savoureuse persistante. De longue expression, pour la fraîcheur et le parfum, il enveloppe le palais d'un unicum que seule la vocation variétale de ses assemblages est capable de générer.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc
Un vin blanc blanc de la tradition sicilienne qui exprime force et élégance, adapté aux premiers et seconds plats de la cuisine de la mer. Filet de bar avec mayonnaise à la pistache de Bronte. Il doit être servi à 10°C dans un verre à vin haut et large.
