COLLEZIONE Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2004 en bois Ferrari
| Points sommelier | 94/100 | 2024 |
| Cave | Ferrari |
| Dénomination | Trento DOC |
| Millesime | 2004 |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | Ferrai F.lli Lunelli - Trento (TN) - Via Ponte di Ravina, 15 |
| Carte des vins | Spumante |
| Combinaison | Apéritif, Ravioli au potiron, Légumes frits, Risotti, Hors-d’œuvre de poisson, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Cette bouteille est vendue avec la caisse en bois sérigraphiée correspondante
Ce vin sensationnel représente de loin la meilleure expression de la vinification du cépage Chaerdonnay. Au-delà des attentes, ce vin est défini dans le Constructeur Ferrari , "L'Excellent". Les raisins de Chardonnay vinifiés seuls, ils peuvent ici exprimer tout leur charme, ils sont rassasiants et suggestifs. Les raisins sont tous cultivés dans la région de Maso Pianizza. Dans la zone d'Appellation d'Origine Contrôlée "Trento DOC", les meilleurs raisins sont sélectionnés, récoltés à pleine maturité à la mi-septembre. Le terrain est placé dans une bande d'altitude qui s'étend de 500 mètres et atteint 600 mètres d'altitude. La vinification particulière implique une période d'affinage de dix ans où le vin reste sur des levures sélectionnées.
Caractéristiques du vin mousseux Giulio Ferrari Riserva del Fondatore DOC
D'un point de vue technique, le Cru Réserve du Fondateur de Ferrari atteint une teneur en alcool de 12,5% d'alcool en volume. D'un point de vue organoleptique, il a une couleur jaune vif et de larges reflets dorés, le perlage est plutôt très fin mais persistant pendant longtemps. Au niveau olfactif, les sensations qu'il nous laisse sont celles d'un large bouquet caractérisé par une vaste gamme de parfums, tous intenses et facilement distinguables. Le fruit typiquement perçu avec le cépage Chardonnay s'accompagne également ici de notes de miel, de chocolat blanc et d'épices aux agrumes, toutes senteurs conférées par le long vieillissement. La gorgée est veloutée, élégante et harmonieuse.Ça sent bon les fruits et le miel d'acacia. Longue persistance.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce Cru Ferrari
Le noble spumante Giulio Ferrari, réserve du fondateur est un vin d'apéritif classique et luxueux. Il accompagne également les plats assez structurés de la cuisine du Trentin. Excellent avec les risottos aux crèmes d'herbes et de champignons. Il doit être servi dans de grands verres coniques à une température de 10°C.
