Barbaresco "Il Bricco" 2015 DOCG PIO CESARE

Item code 3899
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Sommelier score 93/100 2025
5 Grappoli AIS 2020
2 Bicchieri gambero rosso 2020
James Suckling 94/100 2020
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Features
Winery PIO CESARE
Denomination Barbaresco Docg
Vintage 2015
Grapes 100% Nebbiolo
Alcohol content 13,50%
Cl 75cl
Sulfites Contains sulphites
Code ICQRF CN/7882
Winery headquarter Pio Cesare - Alba (CN) - Via Cesare Balbo, 6
Carte des vins Barbaresco
Combinaison Pasta avec sauce à la viande, Tagliatelle avec champignon, Fromage affiné, Charcuteries et saucisses, Viande rôtie, Boeuf en tranches, Filet au poivre vert
Format Bouteille standard
Région Piémont (Italie)
Style Corsé et intense
Wine description

Issu de la vinification de Raisins de Nebbiolo 100% pur, scrupuleusement élevé dans les limites de l'entreprise. L'origine des raisins provient de 3 micro-zones situées dans la partie la plus élevée des vignobles que nous possédons à Cascina Il Bricco à Treiso. Le vignoble « Il Bricco » se caractérise par une altitude très élevée et un climat plus frais. Pour la vinification, nous procédons à la méthode traditionnelle en cuves d'acier. S'ensuit une macération pelliculaire d'environ 30 jours à des températures assez élevées. Enfin, le vieillissement a lieu en fûts de chêne français et slave pendant environ 30 mois et dans une moindre mesure en barriques.

Caractéristiques de ce Barbaresco Docg

A l'examen organoleptique le vin a une couleur rouge grenat. Le parfum au nez se révèle, immédiatement, riche et d'une belle complexité ; en particulier, des notes de baies, des notes herbacées, des tons d'épices douces et orientales se distinguent. Le goût en bouche a une grande structure, juteux et vital; les tanins sont veloutés et bien intégrés et la finale est très longue.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce célèbre vin piémontais

Excellent en association avec des viandes rouges mijotées, rôties et grillées, il se marie également avec le gibier. La température optimale de service est de 18°C.il doit être servi dans un gobelet haut et large.

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