Valtenesi Riviera del Garda Rouge "Fabio Contato" DOC Cà Maiol

Le vin rouge Fabio Contato du fabricant Ca' Maiol, né avec la même philosophie de production qui distingue la cave renommée et ses produits. Avec cette étiquette, le producteur appose sa signature sur le vin qui représente la plus haute expression de qualité. Fabio Contato est produit à partir d'une sélection de grappes dans le vignoble; les raisins sont ensuite rapidement acheminés à la cave pour être pressés et placés dans la cuve où le moût obtenu reste en contact avec ses pellicules. Ici commence la fermentation qui se poursuit pendant quinze jours. Le vin est ensuite transféré dans de nouvelles barriques de chêne français de 225 litres pendant une période de 24 mois et après six mois supplémentaires de vieillissement en bouteille, il peut être mis sur le marché.C'est un vin de grande expression, avec une structure puissante et une très longue persistance en bouche ; mais surtout il est réservé à une clientèle sélectionnée et prestigieuse.

Caractéristiques du vin Garda Rosso "Fabio Contato" DOC

Le Vin rouge Fabio Contato est produit avec un mélange sélectionné de raisins Groppello, Sangiovese, Barbera et Marzemino. Les notes de dégustation et les notes techniques nous donnent des sensations que seuls d'excellents vins sont capables d'exprimer. La robe à l'examen visuel est d'un rubis brillant qui laisse présager une évolution vers un grenat plus foncé. A l'olfaction le vin s'ouvre sur un bouquet ample qui offre des arômes secondaires évolutifs de mûre, de laurier, ainsi que de légères nuances de géranium.Deuxièmement, le tamarin et le graphite émergent faiblement. À l'examen gustatif, il s'exprime avec une grande rondeur de goût, la plénitude garantie par la juste présence de tanins bien intégrés à la composante fruitée et à la sapidité, une veine acide qui soutient tout et représente la véritable colonne vertébrale de toute la gorgée. Le volume alcoolique est de 14 pour cent volumes.

Accords conseillés avec ce vin rouge DOC

Le vin Fabio Contato de la maison Ca' Maiol se marie parfaitement avec des plats importants de viande rouge, de gibier, de fromages à pâte dure affinés ou de fromages à pâte demi-ferme moyennement affinés. Les fromages moisis se marient très bien, il faut le servir dans de grands verres type Ballon à une température de 16°C maximum 18°C.