Toscane "PROMIS" Cà Marcanda

Ce vin de la Cave Ca'Marcanda né de l'union de vignes qui rappellent la tradition française et les incursions historiques subies par le territoire de la haute Maremme. L'utilisation de vignes composées à 55% de Merlot, 35% de Syrah et 10% de Sangiovese. Les différents vignobles, à la fois un Bolghéri et dans la zone voisine de Bibbona, principalement plantée sur des sols bruns riches en limon et en argile. La vinification nécessite que les raisins, en fonction du cépage, subissent une fermentation et une macération séparées pendant environ 15 jours.Après 12 mois de vieillissement en bois, on procède à l'assemblage et quelques mois en bouteille avant d'être commercialisé, après quoi il mûrit 18 mois en barrique et se caractérise par une bonne buvabilité, qui se conjugue à une magnifique complexité aromatique, pour créer une étiquette qui voyage à des niveaux impensables pour la plupart à atteindre.

Caractéristiques de la Toscane "Promis"

L'aspect qui ressort de l'examen organoleptique est rouge rubis intense et profond. Le nez est concentré sur des notes de fruits noirs mûrs, suivies d'élégantes tertiaires de goudron, d'espresso, de clou de girofle, de tabac, de réglisse et de chocolat noir. Le goût est plein à la dégustation, juteux mais équilibré et avec une belle texture tannique.Longue persistance.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin Ca' Marcanda

Vin à réserver aux grandes occasions, il peut s'accompagner d'un canard farci au miel. La température idéale de service se situe entre 16-20°C dans un très grand verre qui permet au vin de s'oxygéner avant dégustation.