Spumante Metodo Classico Pinot Nero "Nature" DOCG Monterucco

Code produit 3816
CHF 23,01
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Points sommelier 91/100 2024
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Caractéristiques
Cave Monterucco
Dénomination Spumante Metodo Classico
Millesime 2016
Cépages 85% Pinot Nero, 15% Chardonnay
Degré alcoolique 12,50%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF PV/573
Siège de la Cave Azienda Agricola Monterucco - Cigognola (PV) - Valle Cima,38
Carte des vins Spumante
Combinaison Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Charcuteries et saucisses, Spaghetti aux palourdes, Risotto aux fruits de mer, Poisson grillé, Friture de poisson, Carpaccio de poisson, Sushi-sashimi
Format Bouteille standard
Région Lombardie (Italie)
Style Léger et frais
Description du vin

Ce particulier et raffiné vin pétillant il est produit avec 85% de raisin Pinot noir et 15% de raisins Chardonnay . La provenance de ces vignes se situe dans la zone la plus prestigieuse d'Oltrepò Pavese, dans la vallée de Scuropasso, à 200 mètres d'altitude. Dans la municipalité de Cigognola dans la province de Pavie. La récolte, basée sur le degré de maturité des raisins, a lieu approximativement entre la fin août et la première semaine de septembre. La vinification se fait en blanc pour le Pinot Noir, avec pressurage doux et séparation du moût fleuri. Pour le Chardonnay, il se déroule avec la méthode traditionnelle. La fermentation est lente et à basse température entre 15 et 17°C.L'affinage passe par une refermentation en bouteille et après 60 mois sur lies nous procédons au dégorgement sans ajout de liqueur d'expédition.

 

Caractéristiques du Pinot Noir "Nature" Méthode Classique Spumante

En apparence, il a une couleur rose foncé avec une mousse blanche et un perlage fin. Le parfum est intense, persistant avec des notes de croûte de pain et de fruits mûrs. La bouche est enveloppante et animée par une fraîcheur vive, une longue persistance avec un sillage minéral.

 

Accords conseillés avec ce Spumante de la cave Monterucco

Un excellent vin effervescent à l'apéritif, mais aussi sur tout le repas. il est valorisé dans les préparations à base de poisson.La température optimale de service est de 10°C.

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