Prosecco Rosé DOC IL VINO DEI POETI BOTTEGA

Le vin des Poètes Prosecco DOC Rosé de la Cantina Bottega est issu de raisins Glera et Pinot Noir cultivés dans la région du Prosecco DOC. La production prévoit une vinification séparée des deux variétés : le Glera est vinifié en blanc, tandis que le Pinot Noir est travaillé avec une brève macération sur les peaux pour extraire la couleur rosé typique. Ensuite, on procède à l’assemblage et à la prise de mousse selon la méthode Martinotti, qui prévoit la re-fermentation en autoclave à température contrôlée. Ce processus permet de préserver la fraîcheur, les parfums primaires et la finesse du perlage, tout en conservant un style parfumé et immédiat.

Caractéristiques de ce Prosecco de la Cantina Bottega

Du point de vue organoleptique, il présente une couleur rose douce et brillante, avec des reflets nacrés et un perlage fin et persistant. Au nez offre un bouquet élégant et délicat, dominé par des notes de petits fruits rouges comme les fraises et les groseilles, accompagnés de notes de pomme, de poire et de légères nuances florales. En bouche, il est frais, harmonieux et légèrement savoureux, avec une bonne acidité qui soutient la boisson et des notes fruitées qui persistent dans le final, le rendant équilibré et agréablement fluide.

Associations recommandées avec ce vin de la Vénétie

Il se prête très bien comme apéritif, mais accompagne aussi facilement des plats légers à base de poisson, crustacés et mollusques, risottos délicats, viandes blanches et fromages frais. Sa polyvalence le rend également adapté à des contextes plus informels, tels que les combinaisons avec la pizza ou la cuisine asiatique, où son acidité et sa légère effervescence aident à équilibrer les saveurs et les textures. Servir à la température de 4-5°C.