Rosso di Montalcino "Sélection Iacopo" DOC il marroneto

Rosso di Montalcino DOC Selezione Iacopo della Cantina Il Marroneto provient de raisins 100% Sangiovese cultivés sur des sols de sable marin mélangés à des minéraux, situés à une altitude de 400 m au-dessus du niveau de la mer. Après la vendange manuelle, les grappes sont soumises à une vinification en cuves bois de 40 hl, où 3 remontages sont effectués dans les 4-5 premiers jours : avec le ralentissement de la fermentation, les remontages commencent donc à diminuer et nous procédons avec le vieillissement en fûts de 25 fûts de chêne quintaux pour une durée de 22 mois et un affinage final en bouteille pendant 6 mois.

Caractéristiques de ce vin toscan

L'examen organoleptique révèle une robe rouge grenat et un bouquet olfactif qui s'articule autour des fruits rouges, des épices et du tabac. En bouche, cependant, il exprime la complexité typique du Brunello.

Accords conseillés avec ce vin rouge toscan

Particulièrement adapté en combinaison avec tous les plats de viande et de gibier mais aussi les fromages affinés. Servir à une température de 18-20°C dans le verre ballon caractéristique, idéal pour déguster des vins rouges charpentés.