Rosato Negroamaro Salento GRECIA PAOLOLEO

Ce vin rosé du Salento de la Cave Paololeo est issu de raisins Negroamaro purs provenant des campagnes du Salento, entre Brindisi et Lecce. Les grappes sont récoltées tôt le matin au début du mois de septembre : elles sont ensuite égrappées, foulées et refroidies, puis transférées dans des cuves en acier où elles macèrent pendant environ 6 heures. Après clarification du moût, la fermentation a lieu à basse température. La phase finale d'affinage se déroule dans des cuves en acier pendant 6 mois.

Caractéristiques de ce vin du Salento

Il présente une couleur rose cerise très caractéristique, avec des reflets très lumineux. Des notes olfactives de fruits rouges et d'herbes méditerranéennes dominent au nez. Le goût est frais et élégant, avec une finale croquante et fruitée.

Accords recommandés avec ce vin rosé du Salento

À déguster avec des entrées légères, des plats à base de poisson ou de viande blanche. Servir à une température de 6-8 °C.