De raisins Primitivo dans la pureté provenant des vignobles de l’entreprise du Salento est né ce vin rouge Legend Gold Series. Les vignes sont situées sur les typiques sols rougeâtres du Salento, riches en oxydes de fer; la vendange a lieu en légère surmaturation, avec une sélection minutieuse des grappes. Suivi d’une fermentation à température contrôlée de 24-26°C avec des levures indigènes sélectionnées. Ensuite, 80% de la masse reste en contact avec les peaux pendant 18 jours et les 20% restants continuent à macérer pendant 25 jours. La phase finale d’affinage a lieu en barrique pendant 12 mois.

Caractéristiques de ce vin des Pouilles

Il présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets pourpres et un parfum intense de mûre et de ciboulette, de tabac et d’épices. En bouche, il est agréablement épicé, avec une finale de cacao et de café.

Combinaisons recommandées avec ce vin rouge des Pouilles

À essayer avec des plats de viande épicés, plats à base de légumineuses. Servir à 18°C.