Passito di Vermentino "PIAN DEL FICO" Baia del Sole
| Points sommelier | 92/100 | 2025 |
| Cave | Baia del Sole |
| Dénomination | Passito |
| Millesime | 2020 |
| Cépages | 100% Vermentino |
| Degré alcoolique | 14,50% |
| Cl | 50cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SP/189 |
| Siège de la Cave | Baia del Sole - Antica Luni di Ortonovo (SP) - Via Forlino,3 |
| Carte des vins | Vermentino |
| Combinaison | Desserts, Cantucci toscani, Fruits secs, Gâteaux de fruits et crème, Strudel, Chocolat |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Ligurie (Italie) |
| Style | Passito |
Vermentino "Pian del Fico" de la cave ligurienne La baie du soleil c'est fait avec du raisin Vermentino 100% cultivé sur les terres agricoles de Luni, près de La Spezia, sur des sols sablonneux d'argile et de galets. Après les vendanges manuelles qui impliquent une sélection rigoureuse des meilleures grappes, les raisins sont mis à sécher dans des caisses perforées pendant une période de 2 mois ; on passe ainsi à la phase d'égrappage, de foulage et de séparation des peaux. La vinification se termine par une décantation naturelle, une fermentation à température contrôlée en barrique et un affinement final en bouteille.
Caractéristiques de ce Vermentino Ligurien
Examen organoleptique ce vin présente une robe jaune paille aux reflets dorés; les notes olfactives font référence à des éléments floraux et fruités tandis que la bouche frappe par sa finale sapide et persistante.
Accords conseillés avec ce vin blanc de Ligurie
Essayez-le avec des fruits secs, des pâtisseries mais aussi des fromages moyennement affinés. Servir à une température de 14°C.
