Barolo LÉGLISE DOCG DANTE RIVETTI

De raisins Nebbiolo en pureté provenant de vignobles exposés au sud-sud-ouest provenant des collines de l’appellation Barolo naît ce vin rouge de la Cave piémontaise Dante Rivetti. Après la vendange manuelle des grappes, on procède à une vinification traditionnelle en rouge : la fermentation se déroule en acier avec un système de remontage traditionnel pendant environ 15 jours. La phase finale d’affinage nécessite un séjour minimum de 24 mois en barriques, dont 60% en fûts de chêne français et 40% en fûts de chêne de Slavonie.

Caractéristiques de ce vin du Piémont

Il présente une couleur rouge rubis aux reflets violacés. Les notes olfactives sont pleines, intenses avec des rappels de fruits rouges, de vanille et d’épices. En bouche, il est doux, avec une structure agréablement tannique et une finale de réglisse et de tabac.

Combinaisons recommandées avec ce vin rouge Dante Rivetti

Excellent avec des plats à base de viande rouge et de gibier : pâtes à la sauce, braisé, ragoût, steak. A essayer également avec des fromages affinés. Servir à une température de 17-18 °C.