Greco Sannio JANARE DOP LA GUARDIENSE
| Points sommelier | 89/100 | 2024 |
| Cave | LA GUARDIENSE |
| Dénomination | Greco Sannio Dop |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Greco |
| Degré alcoolique | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BN/16 |
| Siège de la Cave | Cantina Sociale La Guardiense - Guardia Sanframondi (BN) - Via Santa Lucia, 104 |
| Carte des vins | Greco di Tufo |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Apéritif, Bar, Friture de poisson, Moules, Viande blanche, Carpaccio de poisson, Fromages frais |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Campanie (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Le cépage utilisé pour l'élaboration de ce vin sensationnel est celui d'est le classique de grec 100% pur. L'origine des vignes se situe dans les limites de l'entreprise dans la zone ouest de la Campanie , sur les collines venteuses de Sannio. La récolte a lieu durant la seconde quinzaine de septembre. La vinification implique l'utilisation d'une cryo-macération suivie d'un pressurage doux en l'absence d'oxygène. La fermentation se déroule en cuve inox pendant 15 jours à température contrôlée. L'élevage s'effectue en cuve inox à 14°C.
Caractéristiques de ce Greco del Sannio Dop
En apparence, le vin a une couleur jaune paille intense. Le parfum a un parfum corsé caractérisé par des tons fruités et une intensité et une persistance marquées. Le goût laisse des sensations d'acidité et de sapidité qui augmentent progressivement donnant un goût équilibré et agréable.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc de Campanie
Un vin qui accompagne bien les apéritifs, notamment les plats à base de poisson, les plats froids, les poissons frits, les huîtres, les homards et les crustacés, excellent avec la mozzarella de bufflonne, surprenant avec l'aubergine parmigiana.Il doit être servi à 8°C dans un verre à vin haut et large.
