Franciacorta Extra Brut AC Milan LA MONTINA
| Cave | LA MONTINA |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Cépages | 75% Chardonnay, 25% Pinot Nero |
| Degré alcoolique | 12,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BS/2123 |
| Siège de la Cave | La Montina - Monticelli Brusati (BS) - Via Baiana, 17 |
| Carte des vins | Franciacorta |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson, Fruits de mer, Risotto aux fruits de mer, Spaghetti aux palourdes, Huîtres, Cassoeula, Friture de poisson |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Lombardie (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Les raisins pour la réalisation de cette étiquette de La Montina ils proviennent de vignobles situés sur des sols d'origine morainique récente, des sols peu profonds avec des cailloux, particulièrement adaptés à la production de raisins frais avec une bonne acidité. Les grappes cueillies à la main dans toutes leurs caractéristiques organoleptiques ont suivi le même procédé que le Franciacorta Brut de base avec une sélection des premières fractions issues du pressurage. L'assemblage qui le compose voit l'utilisation de cépages Chardonnay pour 75%, et de cépages Pinot Noir pour 25%. L'affinement du vin se développe en bouteille pendant au moins 24 mois sur lies.
Caractéristiques du Franciacorta Extra Brut de La Montina
Il a une couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres et un fin perlage entouré d'une délicieuse couronne. Le bouquet au nez est ample pour capturer les notes typiques de fleurs d'agrumes et de fruits frais. La bouche en bouche est sèche, immédiate, avec une fraîcheur vive, avec une bonne sapidité et minéralité.
Accords conseillés lors de la dégustation de cette Franciacorta
Un mousseux idéal à l'apéritif à base d'huîtres, de crevettes crues, de tempura et de Grana Padano. Il doit être servi à 6°C dans un verre à vin haut et effilé.
