Franciacorta Nature DOCG FRECCIANERA

Naturellement sans dosage de sucre, d’où le nom Nature, ce Franciacorta de la Cantina Freccianera est issu d’une sélection soignée de raisins Chardonnay et Pinot Noir provenant des vignobles de Borgonato di Corte Franca, Torbiato di Adro et Provaglio d’Iseo ; les sols sont d’origine calcaire sablonneuse et les vignobles sont situés à une altitude de 250 m au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud/sud-est. Une fois récoltés manuellement pendant la vendange, on procède par un doux pressage des raisins entiers et une première fermentation en acier à température contrôlée. Il s’ensuit une longue période sur les fèves fines avec des remblais et un affinage en cuve. Tirage au printemps suivant la récolte. L’affinage nécessite une durée minimale de 30 mois sur les levures.

Caractéristiques de ce Franciacorta Nature

Il présente une couleur jaune paille brillante et un parfum complexe de notes minérales et fruitées. En bouche, il est complexe et élégant.

Combinaisons recommandées avec ce Millesimato Extra Brut

Excellent avec des plats de poisson, surtout le tartare, les sushis, les huîtres. à essayer aussi avec de la charcuterie pour accompagner l’apéritif. Servir à la température de 8-10°C.