Doux Basilicate Blanc "AUTHENTIQUE" CANTINE DEL NOTAIO

Le Passito "L'Autentica" de Caves de notaire , est né de la volonté de compléter la gamme de l'entreprise avec un grand vin de dessert. Il est produit avec 70% de raisins Moscato et 30% Malvasia cultivés dans les vignobles de l'entreprise de la région de Vulture, en Basilicate . Après les vendanges manuelles en caisses la dernière semaine de septembre, la vinification en barriques neuves suit avec un élevage de 12 mois dans les barriques elles-mêmes et encore 12 mois d'élevage en bouteille.

Caractéristiques de ce Passito

Examen organoleptique, ce vin doux de la Basilicate présente une robe jaune dorée aux reflets ambrés brillants.Au nez, il présente une large et riche palette de parfums, avec des notes d'écorces d'agrumes confites, d'amande, de fruits secs, de confiture d'orange, d'abricot déshydraté, de miel d'acacia et des nuances florales. En bouche, il est suave et doux, avec une gorgée aux arômes denses et complexes, longue et harmonieuse, qui s'étire vers une finale très persistante.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin liquoreux

C'est un passito idéal à déguster avec de petites pâtisseries sèches, avec des desserts à la pâte d'amande, des cannoli et de la cassata ou avec un plateau de fromages affinés. Le vin doit être servi à une température de 10°C dans des verres pas trop grands.